しらすとカボチャのミルク煮

手順一覧

1

しらすの下準備： しらすは茶こしに入れ、熱湯を回しかけて塩抜きをします。その後、細かく刻んでおきます。

2

カボチャを茹でる： カボチャは皮を除き、1cm角に切ります。小鍋に少量の水（分量外）とカボチャを入れ、指でスッとつぶれるまで柔らかく茹でます。

3

つぶす： カボチャが茹で上がったら、フォークの背などで軽くつぶします（完全なペーストではなく、少し粒が残る「粗つぶし」でOK）。

4

ミルクで煮る： 鍋にカボチャ、しらす、ミルク（調乳したもの）を入れ、弱火でひと煮立ちさせます。

5

仕上げ： 滑らかにしたい場合は、ここで少しだけお湯を足して調整すれば完成です。