豆乳のまろやかなコクで、パサつきがちな「ささみ」も滑らかに食べやすくなります。
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- うどん（ゆで）
- 30〜40g
- 鶏ささみ（筋なし）
- 10g（約1/4本）
- ブロッコリー（穂先のみ）
- 10g
- 成分無調整豆乳
- 大さじ2
- だし汁（昆布やかつお）
- 大さじ1〜2
手順一覧
- 1
うどんの下準備： うどんは柔らかく茹で、みじん切りにして「細かいつぶつぶ」の状態にします。
- 2
ささみの下準備： ささみは茹でて火を通し、細かく刻んでから、さらにすり鉢などで軽くつぶすと飲み込みやすくなります。
- 3
野菜の下準備： ブロッコリーは柔らかく茹で、緑色の穂先部分だけを細かく刻みます。
- 4
煮込む： 小鍋にだし汁、うどん、ささみ、ブロッコリーを入れて火にかけます。
- 5
仕上げ： ひと煮立ちしたら豆乳を加え、弱火で全体が馴染むまでサッと加熱して完成です。
ポイント
Point: 豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、最後に入れて温める程度にするのがコツ！
中期に進める際のポイント！
1. 固さの目安は「豆腐」
中期は、赤ちゃんが舌と上あごで食べ物をつぶす練習をする時期です。食材はすべて「指で簡単につぶれる固さ」にし、2〜3mm程度の粗みじんにしましょう。
2. タンパク質のバリエーション
鶏ささみの他に、白身魚や豆腐、納豆（ひきわり）なども使えるようになります。このレシピのささみを「鯛」や「豆腐」に変えるだけで、飽きずに進められます。
アレンジレシピ
中期のアレンジレシピ
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ささみとサツマイモのトロトロ煮
うどんの代わりに、角切りにして柔らかく茹でたつぶしサツマイモを使います。おやつ感覚で栄養が摂れる副菜になります。 -
洋風トマト豆乳うどん
だし汁の代わりに、皮と種を除いて細かく刻んだ「トマト」を加えて煮込みます。少し酸味が加わり、リゾットのような味わいになります。
保存のコツ
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ストック： 茹でて刻んだ「うどん」「ささみ」「ブロッコリー」は、それぞれ小分けにして冷凍しておくと便利です。
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期間： 1週間を目安に使い切りましょう。
